El Grupo Operativo GO IBERVAL celebró el pasado 2 de octubre en Zafra una nueva reunión de seguimiento para compartir con sus integrantes las actuaciones realizadas hasta el momento, los datos recopilados y las principales líneas de trabajo que marcarán los próximos pasos del proyecto.
Durante el encuentro se repasaron los avances alcanzados en la selección y caracterización de subproductos y coproductos procedentes de los mataderos participantes, así como los primeros resultados obtenidos a partir de la información recopilada.
En esta fase, el proyecto continúa profundizando en las posibilidades de valorización de estos recursos, con especial atención a las proteínas procedentes del cerdo ibérico como elemento diferencial y a la identificación de tecnologías y aplicaciones capaces de aportar un mayor valor añadido.
El equipo trabaja actualmente en la finalización de un informe que permitirá seguir concretando las alternativas con mayor potencial de desarrollo y llegada al mercado.
La reunión permitió además poner en común distintas opciones de aprovechamiento y valorización, tanto para la obtención de nuevos productos de interés como para posibles aplicaciones energéticas a partir de los recursos generados por el sector.
En este contexto, representantes de una planta de biogás y biometano de Almendralejo compartieron su experiencia en el aprovechamiento de residuos agroganaderos, mientras que desde COVAP se expuso el trabajo desarrollado en instalaciones fotovoltaicas y de biogás orientadas a valorizar residuos y generar energía.
Próximos pasos
GO IBERVAL entra así en una nueva fase en la que, tras el trabajo inicial de análisis y recopilación de información, el objetivo es seguir concretando las tecnologías, aplicaciones y vías de valorización con mayor potencial.
La cooperación entre los integrantes del Grupo Operativo y el conocimiento generado durante el desarrollo del proyecto permitirán continuar avanzando en nuevas oportunidades para mejorar el aprovechamiento de los subproductos y coproductos del cerdo ibérico y favorecer modelos más eficientes y circulares en el sector.
